forêt-noire

forêt-noire

forêt-noire [ fɔrɛnwar ] n. f.
• XXe; du n. propre Forêt-Noire, forêt d'Allemagne
♦ Gâteau au chocolat fourré de cerises et de crème chantilly. Des forêts-noires.

● forêt-noire, forêts-noires nom féminin Pâtisserie d'origine allemande à base de génoise au chocolat garnie de crème fouettée, de cerises à l'eau-de-vie et de copeaux de chocolat.

Forêt-Noire
(en all. Schwarzwald) massif hercynien du S. de l'Allemagne (Bade) qui formait avec les Vosges un ensemble dont la partie centrale s'effondra au tertiaire (fossé rhénan). Malgré son climat assez rude, une pop. nombreuse vit du tourisme et de l'industrie dans les vallées du Sud.

forêt-noire [fɔʀɛnwaʀ] n. f.
ÉTYM. XXe; du n. propre Forêt-Noire, forêt d'Allemagne (Schwarzenwald).
❖
♦ Gâteau composé d'une génoise au chocolat garnie de cerises, de copeaux de chocolat et de crème chantilly. || Des forêts-noires.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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